대나무에 천일염을 넣어서 굽는 과정에서 산소와 결합하여 항산화 능력이 올라가고 천일염의 중금속이 제거되어 천일염의 미네랄과 대나무의 유효 성분만 남게 되는 죽염이 소개되었습니다.
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칼슘과 칼륨 같은 미네랄은 체내에서 생성되지 않기 때문에 외부 음식을 통해 섭취해야하는데
죽염에는 70여 종의 미네랄이 섭취할 수 있다고 합니다.
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출처:JTBC 맛있는 이야기 미라클푸드
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