대나무에 천일염을 넣어서 굽는 과정에서 산소와 결합하여 항산화 능력이 올라가고 천일염의 중금속이 제거되어 천일염의 미네랄과 대나무의 유효 성분만 남게 되는 죽염이 소개되었습니다.
칼슘과 칼륨 같은 미네랄은 체내에서 생성되지 않기 때문에 외부 음식을 통해 섭취해야하는데
죽염에는 70여 종의 미네랄이 섭취할 수 있다고 합니다.
출처:JTBC 맛있는 이야기 미라클푸드
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